簡介
第一次嘗試做果醬。當下比較新鮮且事宜做果醬的就是鮮桃。 自己熬制的果醬雖沒有市面上賣的那些加了明膠的果醬那樣看上去晶瑩剔透，但口感上也不乏細膩。 雖然熬制過程辛苦，但無添加的東西吃著會更健康。
原料
鮮桃 4個, 冰糖 6粒, 白砂糖 兩勺, 檸檬 半個
步驟
1先把4個桃子洗凈，在這裡說一下的是洗桃子用鹽是最好的方法。
2將桃子去皮後切成小塊。（切成小塊是為了方便用料理機將其攪碎）
3將切好的小塊桃子用料理機打碎成汁，打的越碎熬出來的口感越細膩。（若家中沒有料理機或者攪拌機，就把桃子的小塊切的越小越好）
4將打碎的桃子汁放入鍋中大火熬制，待熬制到鍋中起泡翻滾之時再轉入小火。這時放入準備好的6粒冰糖和兩勺白砂糖。放入糖後就要開始不停的用湯勺在鍋中攪拌，這樣是因為怕隨著糖的融化和桃汁水氣的蒸發會粘鍋。
5一直用小火，不停的攪拌。這時你會發現桃汁越來越粘稠，這表示桃汁中的水分在蒸發。我這次是攪拌了40分鐘左右後，明顯感覺翻轉勺子時，勺子上的醬會粘稠到掉不下來。這時擠入半個檸檬里的汁，然後再攪拌5分鐘關火完成。
6在果醬還熱著的時候裝入瓶中。
小技巧
1.裝果醬的瓶子一定要事先用沸水消毒，然後扣過來晾乾。 2.料理機或者攪拌機獎桃子小塊弄的越碎越好，這樣熬好的果醬口感會更加的細膩。 3.糖的掌握可以按照自己喜好的口感來決定用量。 4.一定要注意不停的用湯勺在鍋中攪拌，不然真的會粘鍋。
