原料
材料小排骨 500克，菠蘿罐頭 2片，蔥 3根，姜 20克調料A料：鹽 1小匙，醬油 2大匙B料：麵粉 1杯C料：糖、澱粉 各1小匙，白醋 1大匙，番茄醬 5大匙
步驟
1、菠蘿罐頭打開，取出菠蘿，瀝干，切小片；蔥洗凈，切段；姜洗凈，切片。 2、小排骨洗凈，放入碗中加入A料及蔥段、薑片拌勻並腌15分鐘。 3、掩好的小排骨均勻沾裹B料。 4、鍋中倒1杯油燒熱，放入小排骨用小火炸熟，撈出，瀝干。 5、鍋中留1大匙油繼續加熱，加入C料炒勻。 6、再加入小排骨、菠蘿片炒至湯汁呈黏稠狀即可。 小竅門 糖醋排骨怎麼做才酥脆好吃？ 糖醋排骨要做得好吃，首先要小火將腌好的排骨炸酥，再和調好的糖醋汁炒勻，讓排骨表面均勻沾裹糖醋汁，盛出後儘快吃掉，以免排骨被湯汁泡軟而不酥了。
