桂花糖藕 0

原料

 材料糯米(300克)、蓮(5節)糖漿冰糖(250克)、干桂花(10克)、生粉(1湯匙)、清水(半碗)

步驟

1、先洗凈糯米,用清水浸泡3~4小時待用。蓮藕用清水沖凈藕孔,刨去外皮。 2、在蓮藕頭部處,切1厘米的厚片,以露出藕孔為宜。 3、泡好的糯米瀝干水,將糯米塞入蓮藕內,直到把蓮藕的藕孔都塞滿;最後將切斷的蓮藕頭裝回,用牙籤固定。 4、燒開鍋內的水,將蓮藕放入加蓋隔水清蒸1小時,倒出蒸藕的湯汁,將蓮藕放入鍋內用沸水煮15分鐘,水量以蓋過蓮藕為宜。 5、蓮藕取出攤涼20分鐘,拔去蓮藕頭部的牙籤,切去頭尾後,將糯米蓮藕切成1厘米的厚片,便可裝盤。

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