原料
肋排1斤，姜4片，大蔥一棵切斷，料酒1湯匙（15ml），生抽1.5湯匙25ml，老抽1湯匙（15ml），米醋2湯匙（30ml），白糖1.5湯匙（25克），鹽2克
步驟
1.將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，一半生抽攪勻後，蓋上保鮮膜，腌制20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用 2.平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出 3.鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味後，放入排骨，調入剩餘生抽，老抽，加入開水（一定要是開水哦）沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘 4.30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嘗嘗鹹淡，如果不夠咸，就加入鹽攪勻。可以根據自己的口味調整的哦。然後，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤後，撒一些熟的白芝麻和蔥花兒裝飾
