排骨500克，白糖，白醋，蔥段，薑片，料酒，鹽，油
1、將排骨切成段，放入盤內，加蔥、姜、鹽、料酒腌制30分鐘。 2、鍋置火上，加油燒熱，炒至排骨發黃後，撈出。 3、鍋內天適量的水，加白糖、白醋、醬油（根據口味添加），下排骨。 4、小火慢燉，收汁至快乾時加鹽調味，淋明油即可。
提示：收汁適宜用小火。
