味香濃郁，酸脆滑爽，營養豐富。
主料：土豆（黃皮）200克， 調料：植物油10克，花椒5克，白皮大蒜10克，鹽5克，香菜50克，醋5克，味精3克
1.將土豆洗凈去皮，切成絲，用水浸泡；香菜洗凈切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。 2.將植物油倒入鍋中，油熱後放入花椒炸糊，揀出花椒，放入控去水的土豆絲煸炒片刻，加少許鹽、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌勻即可。
