乾貝扒蘆筍 0

原料

蘆筍100g,乾貝20g,雞粉1g,鹽1g,高湯100㏄,鹽2g,雞粉2g,白砂糖3g,高湯150㏄,太白粉水10㏄,沙拉油5㏄

步驟

1.乾貝用30㏄的冷水泡20分鐘後,放入鍋中蒸15分鐘至軟化。 2.蘆筍以滾水汆燙沖涼瀝干;熱鍋,將調味料A與蘆筍一同煮約30秒後,即將蘆筍撈起裝盤。 3.取出作法1.的乾貝與調味料B一起加熱沸騰後,用太白粉水勾芡,起鍋前再淋上5㏄沙拉油在蘆筍上即可。

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