炸鳳尾大蝦 0

簡介

金黃色,味香鮮,外酥內嫩。

原料

主料:無頭大蝦150克,凈生菜25克,麵包渣40克,花生油25克,雞蛋液30克,玉米澱粉25克,味精1克,料酒5毫升,精鹽1克薑汁2克。

步驟

1大蝦去皮,留尾,挑凈蝦線後洗凈,從蝦背處用刀片開成一片,在是在斷面輕剞花刀,加鹽、料酒、味精、薑汁、香油入味。蛋液打散。生菜洗凈消毒。 2大蝦入味後逐個拍上澱粉,掛一層蛋液,貼滿麵包渣,用手輕拍貼實。 3炒勺上火,注入花生油燒至6成熱,大蝦逐個入油炸對金黃色,撈出控凈油,碼入凈盤中(尾朝外)。圍上生菜葉即成。

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