參巴辣蝦醬 1

原料

辣椒120g,去皮蒜仁30g,紅蔥頭50g,蝦米50g,去皮熟花生米30g,A.沙拉油200CC,B.蝦膏30g,鹽1/2小匙,鮮雞粉1小匙,細糖1小匙,檸檬汁50CC

步驟

1.紅辣椒洗凈、去蒂;去皮蒜仁、紅蔥頭洗凈、切碎備用。 2.蝦米泡水約5分鐘後瀝干、切碎;花生米輾碎備用。 3.熱鍋,倒入沙拉油燒熱,以小火先爆香作法2的蝦米及蝦膏,再倒入作法1的所以材料,轉中火慢炒約3分鐘。 4.加入調味料B的其餘材料於作法3鍋中,轉成小火慢炒,約5分鐘後再加入作法2的花生米炒散即可盛碗。

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