辣炒嘎巴蝦 0

原料

嘎巴蝦: 250g, 蔥、姜粉、辣椒: , 辣椒花椒油:

步驟

1嘎巴蝦冷水洗凈,多洗兩次,乾淨衛生一些

2蔥切段,家裡沒姜了用的姜粉,辣椒紅色用的干辣椒,另外去朋友的水煮魚店吃飯拿回來的水煮魚里的辣椒花椒油備用。

3熱油之後先放一勺辣椒花椒油爆鍋,炒出紅油之後把調料盛出來倒掉。蔥白,姜粉,辣椒下鍋,炒香後放入一點生抽。倒入嘎巴蝦大火炒,加入少許料酒,白糖。大火炒至嘎巴蝦身變紅,放入蔥葉再翻炒一小會兒至蔥葉斷生,加少許鹽調味後出鍋。

小技巧

蝦本身就咸,加上生抽和辣椒油都有鹹味,所以不用放太多鹽。另外如果去吃水煮魚的地方很乾凈,不循環使用油和辣椒的話,可以讓店家把水煮魚里的辣椒盛出來給你,回家炒菜拌菜用來調味也很好的。

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