外婆飄香蟹 0

原料

主料:螃蟹500克, 輔料:麻花200克,青椒50克,辣椒(紅,尖,干)50克, 調料:植物油35克,料酒10克,白砂糖5克,蔥油10克,香油4克,花椒2克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜2克

步驟

1.將螃蟹洗凈,剁成小塊; 2.青紅辣椒去蒂、籽洗凈,切成菱形塊; 3.炒鍋注油燒至六成熱,下入螃蟹過油,撈出控油; 4.炒鍋留底油燒熱,放入薑片、青紅辣椒塊、螃蟹翻炒,加入精鹽、料酒、白糖、味精,炒入味後裝盤; 5.炒鍋放入蔥油,下入花椒粒炸出香味,澆在蟹肉上,淋入香油,撒入蔥花,周圍擺上小麻花即可。

小技巧

食物相剋: 螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

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