簡介
用檸檬汁、大蒜和香草混合汁腌過的鱈魚，烘烤成金黃色，即成一道具有西班牙風味的家常菜；並富含維生素B12及碘。
原料
鱈魚肉700—900克，干月桂葉1片，純橄欖油2湯匙，檸檬汁1個，大蒜1—2瓣，香菜（芫荽）末2茶匙，鹽、現磨黑胡椒適量，點綴：，橘瓣形萊姆（青檸）塊4塊，新鮮荷蘭芹數枝
步驟
1.首先製作腌汁：將月桂葉撕成3片，與橄欖油、檸檬汁、大蒜、香菜、鹽和胡椒一起放入淺盤內，用叉攪拌。 2.鱈魚肉切成4塊，魚皮朝上放入腌汁中，腌1.5—2.5小時，其間翻動魚塊、澆汁2—3次。 （上述步驟可事先做好。） 3.烤爐預熱。將魚塊皮向下放入耐熱盤中，澆上腌魚的腌汁。中火烤10分鐘。其間在魚塊上澆數次腌汁，直至魚塊呈金黃色。 4.將魚塊取出，盛入上桌盤中。澆上剩下的腌汁。每塊魚肉用一片檸檬和一枝荷蘭芹點綴，即可上桌。
