茄汁脆皮魚條 0

原料

草魚魚腩肉400克,麵粉50克,生粉50克,蛋清3個,少量鹽,番茄醬,油適量

步驟

1、將草魚肉切成魚條,加少許鹽腌制 2、將麵粉、生粉、蛋清和適量的油混合調成麵糊 3、在鍋中倒入油,待4成熱時,將魚條裹上面糊後,依次放入鍋中炸熟 4、將炸好的魚條裝盤,澆上番茄醬即可

小技巧

1為了讓魚條充分沾上面糊,可用竹籤插著魚條放入麵糊中,裹好後迅速放入鍋中,抽出竹籤 2依次炸一至兩條,分批炸效果比較好,而且省油

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