涼拌豬肝 0

簡介

清淡爽口。

原料

主料:豬肝300克,菠菜250克, 輔料:香菜15克,蝦米15克, 調料:香油5克,醬油5克,白皮大蒜5克,鹽2克,醋5克

步驟

1.將豬肝洗凈,切成薄片,經開水燙到斷生,撈出控干水分。 2.將菠菜擇洗凈,用開水燙至斷生,晾涼後切成段;香菜擇洗凈,切成段。 3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。

小技巧

健康提示: 本菜含豐富的鐵、蛋白質和維生素A,補肝養目,明目。 食物相剋: 豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。 香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

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