滋補蘿蔔絲羊肉清湯 0

原料

涮火鍋的羊肉片半斤,白蘿蔔1根,火腿片,姜1塊,香菜1把,黃酒小半碗,花椒10粒,八角2粒,蔥半根,白鬍椒粉兩大勺

步驟

1.半砂鍋水,加入火腿絲、花椒、八角、蔥、薑片,燒開。 2.其間把白蘿蔔、胡羅卜、火腿。香菜切碎備用。 3.水燒開後,倒入蘿蔔絲,中火煮兩三分鐘至軟。放入羊肉片、黃 酒。用筷子把羊肉撥散,按口味加適量鹽、雞精。大火煮三分鐘 後關火,倒入香菜、白鬍椒粉即可。

小技巧

1、胡蘿蔔是為了顏色好看,可以不加。 2、蘿蔔也可以用擦絲器切出細絲,這樣的絲口感偏軟。 3、黃酒的量不宜太少,一是為了暖胃,二是可以更好的去羊肉膻。 4、如果再加上象「濃湯寶」或是「魔廚高湯」這類的濃縮湯料,當然    味道更好了。

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