滋補羊肉湯 0

原料

羊肉: , 大料: , 茴香: , 孜然: , 白鬍椒粉: , 十三香: , 大蔥: , 香菜: , 花椒: , 鹽: , 姜: , 蒜: , 小蔥:

步驟

1羊肉切小塊,焯水去掉血沫

2取鍋燒一鍋做湯底的水,水量自己調整,為了快速將羊肉煨爛,建議使用高壓鍋。等水燒開後,放入剛剛焯好水的羊肉。

3在煮開的羊肉湯里放入生薑片、花椒、大料、孜然、白鬍椒、大蔥、蒜和少許小茴香。電高壓鍋使用煲湯檔。

4第一次煲好後,打開鍋蓋,加鹽。繼續蓋上蓋煲湯一次。

5最後,放入鹽和蔥花、香菜,這樣羊肉湯就做好了。

小技巧

1.十二字真言:焯羊肉用冷水;燒羊湯用熱水 2.一般來說一斤羊肉放一個大料就可以了,大料放多了會影響羊肉湯的鮮味。 3.加入少量白鬍椒粉,可以增鮮。 4.放入孜然,孜然和羊肉絕對是絕配,放入了孜然的羊肉湯,味道無比鮮美。 5.電高壓鍋絕對是廚房必備神奇

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