清湯蘿蔔牛腩(清湯腩) 0

原料

牛腩: 500克, 白蘿蔔: 一根, 冰糖: 一小塊, 薑片: 3片, 花椒: 一小撮, 八角: 2個, 香葉: 2片, 桂皮: 一小塊, 草果: 2個, 小茴香: 一小撮, 鹽: 適量

步驟

1牛腩洗凈,焯水並衝掉浮末。香料洗凈後放紗布袋裡裝好。

2砂鍋里倒入五分之三的清水,放薑片和香料包,中小火煮沸,放入牛腩和冰糖,加蓋燜煮1.5小時。

3白蘿蔔去皮洗凈,滾刀切成塊狀。牛腩燜煮1.5小時之後放入白蘿蔔,中小火再煮20~30分鐘左右,加適量的鹽調味即可。

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