酸甜幸福--菠蘿牛肉粒 0

原料

菠蘿少許,山藥少許,胡蘿蔔少許,牛肉200G

步驟

1)菠蘿、山藥、胡蘿蔔去皮切成丁備用,山藥用清水侵泡,以免氧化。 2)牛肉去筋切成丁,用橄欖油、白鬍椒、少許鹽、乾粉和蚝油碼味備用。 3)熱鍋倒油,加入薑片和燈籠椒爆香,後加入牛肉滑散後加入山藥、胡蘿蔔丁,翻炒均勻後,調入少許醬油,炒30秒後加入菠蘿丁翻炒均勻,調入適量的鹽和白糖即可出鍋。 註:菠蘿去皮後提前用淡鹽水侵泡,山藥含有澱粉,所以在炒制過程中,不用調入水澱粉,如炒制過程中,鍋中水分不夠,可調入適量開水,以免干鍋。

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