簡介
白菜葉像翡翠一樣脆嫩碧綠，將美味神秘地裹於其中。入口後先是感受到魷魚淡淡的腥鮮味，隨後而來的則是臘腸與香菇混合的香味。營養補充站：蛋白質11g,脂肪17g，熱量85卡／人
原料
大白菜葉8片，臘腸30g，干魷魚20g，干香菇2朵，蒜蓉5g，白砂糖1茶匙5g，香蔥花1茶匙5g，鹽2g，油1湯匙15ml
步驟
1、干魷魚用水泡軟後，用流動的水沖洗乾淨，瀝去水分，切成碎粒。 2、干香菇泡發後，洗凈，瀝去水分也切成碎粒。 3、臘腸也切成與干魷魚和香菇同等的碎粒。 4、大火燒開煮鍋中的水，放入大白菜葉，焯煮1分鐘，至葉片變軟撈出，瀝去水分待用。 5、大火加熱炒鍋中的油至七成熱，放入切好的臘腸碎粒、魷魚碎粒和香菇碎粒翻炒1分鐘，之後加入蒜蓉、白砂糖、鹽調味，爆香成餡料盛出。 6、攤開一片大白菜葉，取適量爆香的餡料放於白菜葉較窄的一邊，然後掀起白菜葉向內捲起，並將兩側葉片折向中間，捲成白菜卷。 7、將卷好的白菜卷碼在盤中。 8、大火燒開蒸鍋中的水，將盛有白菜卷的盤子放入蒸鍋中，隔水蒸10分鐘。 9、出鍋撒上香蔥花即可。
小技巧
1、干魷魚可以用剪子剪子剪成碎粒，這樣操作更安全方便。 2、可根據個人的喜好選擇臘腸、臘肉等一種或多種腊味烹制此菜。
