原料
排骨350g、番茄兩個、姜10g、蔥10g、花椒2g、大料一個、桂皮一小片、香葉兩片、燒烤料10g、黃酒8ml、生抽5ml、老抽2ml、白糖1.5g、鹽2.5g、食用油15ml、濕澱粉少許。
步驟
1、排骨洗凈，焯水去污。 2、鍋中放入姜、蔥及花椒、大料、桂皮、香葉調料球、排骨、清水大火煮開，小火燉直排骨熟軟。 3、撈出調料球、姜、蔥，加入黃酒、生抽、老抽、白糖、燒烤料翻炒排骨至入味後撈出 4、鍋中放油，放入西紅柿碎煸炒。 5、待西紅柿軟爛之後加入濕澱粉煮開，放入排骨翻炒至湯汁將干，醬汁裹在排骨上即可。
