酸菜魚 0

簡介

朋友推薦的做法.呵呵簡單解讒!適合不能吃太辣的人!

原料

袋裝南方酸菜 1袋,泡椒,野山椒少許,雞蛋1個,蔥,姜,蒜,鹽,料酒,味精

步驟

像做生魚片那樣剔除倆邊肉,抹刀切薄片.魚頭魚骨留用 酸菜反覆沖洗,抹刀成片.泡椒和野山椒切末 魚片要料酒胡椒粉味精入味.然後加蛋清和澱粉上漿, 鍋里放油最好是大油,或者大油和色拉油混合,這樣味道濃..加蔥姜蒜泡椒野山椒,酸菜炒香烹料酒,加水加魚頭魚骨熬15-20分鐘.時間長了酸菜味才香而且酸味也出來了.大火鍋開倒入淹好的魚肉片輕輕攪動,讓它均勻受熱再開鍋30秒即可千萬別把魚片煮老了,撒蔥花

小技巧

可以自配胡椒粉和白醋 湯鮮味美,酸菜比魚好吃,最好放2袋.解酒排汗

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