口蘑胡蘿蔔燒雞翅 0

原料

主料:雞翅根,口蘑,胡蘿蔔, 配料:料酒,老抽,冰糖,生薑,大蔥,白糖,鹽適量

步驟

1、雞翅洗凈,大蔥切段、生薑切片、胡蘿蔔去皮切滾刀塊、口蘑切塊。 2、起油鍋,放入冰糖,炒至冰糖呈淺咖啡色時,放入雞翅、老抽翻炒上色。 3、加清水、料酒、鹽、白糖、蔥段、薑片,大火燒開,去浮沫,加蓋轉小火燒15分鐘。 4、放入胡蘿蔔塊燉5分鐘,再放入口蘑塊燉5分鐘至鍋內湯汁濃稠既可裝盤。

小技巧

1、雞翅快燒好時,要輕輕翻動,仔細觀察鍋內情況,以免糊鍋。 2、炒糖色的時火候一定要小,否則不易控制,糖容易變苦。

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