滷水雞腿卷 1

原料

大雞腿2隻,鹽,老抽,生抽,白酒,糖,花椒,八角,桂皮

步驟

1.雞腿清洗乾淨,用剪刀沿著骨頭剪開,把骨頭剔除 2.拆骨後的雞腿,用鹽、白酒拌勻,腌一個晚上 3.把腌好的雞腿取出,捲起,用麻線綁起來,儘量卷得緊一點,不過,只要綁得緊的煮好以後就會定型的 4.依次把雞腿捲起,綁實(其中一隻大的捲起後太長,我分開成兩截了) 5.準備齊所需材料,糖我用的是冰片糖,把花椒、八角、桂皮清洗一下 6.把雞腿卷、糖、花椒、八角、桂皮放進小奶鍋,加入鹽、老抽、生抽,加入可以沒過雞腿卷的清水 7.大火煮開後,轉小火煮20分鐘,中間翻面一次,關火後,不要開蓋,等雞腿卷在裡面浸泡1個小時以上 8.吃的時候,切厚片即可

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