蔥花肉鬆排包 0

原料

A:高筋麵粉250克: , A:水130克: , A:奶油20克: , A:鹽一點: , A:酵母4克: , A:奶粉15克: , A:砂糖50克: , B:肉鬆20克: , B:蔥花少許: , B:融化奶油3克: , B:牛肉粉一點: , B:糊椒粉少許:

步驟

1將奶油以外的所有A材料加入麵包機中攪拌,啟動發麵程序.

2麵筋出現之後,再加入奶油攪拌至完成階段.

3基礎發酵原2倍大

4將發酵好的麵糰取出分割成80克6個小麵糰,分別滾圓醒15分鐘

5取一個小麵糰擀成長條形後從上往下捲起

6再醒10鍾

7卷好的麵糰再次擀成長條形,撒上肉鬆

8捲成長橄欖形,擺入烤盤最後發酵

9取少許蔥切成小碎片、加入鹽、奶油(或豬油)糊椒、牛肉粉稍拌一下

10最後發酵好,表面刷上蛋液,撒上肉鬆和拌好的蔥花

11入烤箱上下火180度15分鐘

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