鹽焗鵪鶉蛋（年度高口碑食譜） 0

原料

鵪鶉蛋: 30個， 粗鹽: 400克， 香料: 50克， 二鍋頭白酒: 150毫升， 漢美馳美式燉鍋: 1台

步驟

1備好食材

2漢美馳2.5升美式燉鍋（適合2-3人）

3將香料放入陶瓷內膽底部。

4倒入粗鹽蓋住香料即可。

5放入粗鹽後，將鵪鶉蛋放入鍋膽中。

6將備好的二鍋頭白酒倒入鍋中。（白酒主要的作用是泡製香料，讓香料的味道更好的釋放出來）

7放入粗鹽，然後將鋼化玻璃鍋蓋蓋好，將漢美馳美食燉鍋檔位旋轉至高檔即可。（4個小時左右即可完成）

8鹽焗鵪鶉蛋完成，關於鹹味的程度，個人感覺微咸，可以在接受的範圍中。（每個人可以根據自己的口味適量增加鹽量）

9用過的鹽還可以下次用，存放起來，下次還可以再做鹽焗蛋、鹽焗蝦、鹽焗土豆等。

小技巧

因為鵪鶉蛋殼薄，鹽不要覆蓋的太厚，否則的話不然不好將鵪鶉蛋取出來。 食譜使用電燉鍋：

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