原料
蛋糕部分——: ， 奶油奶酪: 660g， 黃油: 70g， 全蛋液: 180g， 蛋黃: 60g， 細砂糖: 150g， 玉米澱粉: 24g， 奧利奧（不帶夾心）: 6塊（12片）可自行增減， 餅底部分——: ， 黃油: 25g， 奧利奧（帶夾心）: 10塊（20片）
步驟
1先做餅底：模具底部鋪上油紙，將餅底部分中的奧利奧餅乾（帶夾心）放入保鮮膜擀碎，取出放入小碗中，黃油加熱融化後倒入餅乾碎混合拌勻，然後均勻放入模具，用勺子壓實，或者戴一次性手套壓實壓平。放入冰箱冷藏。
2奶油奶酪室溫軟化，天冷了可以微波爐熱一下或者坐熱水軟化。加入細砂糖攪打至細膩順滑。
3黃油加熱至融化稍冷卻後分兩次加入奶酪中，攪打均勻。全蛋液和蛋黃混合後分4次加入奶酪糊，每次都要攪打均勻再加下一次。（6寸蛋液少，分2～3次就可以）
4玉米澱粉過篩加入，攪拌均勻。
5攪拌好後是這個狀態。
6蛋糕部分中的奧利奧餅乾（不帶夾心）同樣擀碎，不要太碎因為吃起來會膩，略有顆粒口感更豐富。把餅乾碎混入乳酪糊，拌勻。
7拌好後是這個狀態，可以根據個人喜好適量增減餅乾碎，不建議太多。
8模具內部刷上黃油，也可以墊油紙，不過油紙比較麻煩。拌好的乳酪糊倒入模具，用刮刀抹平。
9烤箱提前180度預熱10分鐘。烤盤裝入溫水，上面放烤網，把蛋糕放在烤網上，烤箱中下層1小時。也可以用錫紙包裹模具直接放入烤盤中，但一定要密封好，避免進水。
10蛋糕烤好後在烤箱冷卻半小時再取出。各家烤箱溫度不同，烤的過程中要隨時觀察表面上色程度。
11出爐脫模，根據個人喜好決定是否冷藏。冬天麼直接吃更溫暖些，冷藏後吃則口感更好些。真的超級好吃，口感細膩絲滑，回味也很棒，推薦你們試試。
小技巧
1、細砂糖的量我給的是基本值，我覺得已經挺甜了。可以根據自己的口味適當增減，乳酪糊中奧利奧餅乾碎的多少也會影響甜度。 2、熱量很高，多吃容易膩，家庭享用建議按配方減半做6寸就可以。 這個蛋糕非常簡單好操作，不用打發蛋白，不用翻拌麵粉，只要按步驟來，基本不會失敗。口感也真的非常好，我的最愛之一。分享給你們。
