百利甜酒麴奇40片 0

原料

黃油: 125g, 糖粉a: 65g, 糖分b: 12g, 高筋粉: 128g, 玉米澱粉: 60g, 全蛋液: 40g, 香草精: 半勺, 小蘇打: 一點點, 百利甜酒: 兩三瓶蓋

步驟

1黃油+糖粉a,用打蛋器打到顏色變淺發白,體積膨大呈羽毛狀

2全蛋液+糖粉b也打到顏色變淺,體積膨脹,但是也不需要打到能做蛋糕的狀態

3分3-4次將蛋液倒入打發的黃油里,用刮刀用抹開的手勢拌勻。最後應該是非常柔滑的狀態

4分次篩入粉類,再輕輕拌勻。拌到無乾粉即可不要過度。

5百利甜酒倒入麵糊,再加入香草精繼續拌勻成為餅乾糊

6將餅乾糊裝入裱花帶,均勻的擠在烤盤內(我用的是不沾烤盤,如果不是不沾,需墊紙)不要擠的太密,因為入爐後餅乾會膨脹一些

7烤箱實際溫度約170度,烤約20分鐘,我用空氣炸鍋的,170度14分鐘,時間越長顏色越深酒味越淡。

8出爐後最好放網上冷卻

9如果用可可粉和甜酒一起做出來是這樣的

小技巧

這個方子原來是用咖啡和可可粉,不用百利甜酒做的,我也試過,都可以哦,如果用粉做,顏色更深。我喜歡不用可可粉的。

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