仨小廚·純梨膏(秋季潤肺聖品) 0

原料

梨: 20個, 百合: 20克, 冰糖: 適量(可不加), 蜂蜜: 適量(可不加)

步驟

120個梨洗凈瀝干水,去梨核。

2梨切塊。

320克百合,溫水泡發。

4用惠人,壓榨梨汁。

5一大杯梨汁

6用篩網過濾一下梨汁,去除雜質。

7將梨汁大火煮開後,(梨汁里絕對不要加水)加入泡好的百合,一起中火熬到略微有點粘稠,撈出百合。

8撈出百合,再次過濾一遍梨汁,繼續熬~,等到大鍋里水分蒸發大半後變得有點粘稠,然後換到小鍋里繼續小火熬煮到深褐色糖漿狀。

9快熬好的樣子,顏色變深,此刻要小火熬,並且不斷攪拌,防止糊鍋。

10 梨汁熬成糖漿狀後晾涼,裝瓶密封冰箱冷藏保存。

11 成品了,晾涼以後會更粘稠,顏色更深。 這是一杯20個梨的精華!

12熬好的梨膏,可兌水、加蜂蜜或冰糖飲用。

小技巧

如果喜歡甜度高,可以在加百合的時候按照口味加冰糖,或者熬好晾涼以後拌入蜂蜜。 這個是純用梨熬的膏,不需要加水。

相關菜譜