原料
蛋白: 7個， 綿白糖: 40g， 蛋糕粉: 80g， 玉米澱粉: 40g， 植物油: 30g， 牛奶: 115g
步驟
1蛋白分三次加入糖打發至硬性氣泡。
2植物油和牛奶混合均勻，用攪拌機攪拌至看不見明顯油星為止。
3在油奶混合物中篩入蛋糕粉、玉米澱粉，攪拌均勻。
4將蛋白霜分次加入剛做好的麵糊中，攪拌均勻。不要打圈攪拌避免消泡。
5在方形蛋糕模（8寸）中鋪上油紙，油紙多裁一些對摺後放入模具，儘可能使其帖服，倒入蛋糕液體。
6預熱烤箱，170度15分鐘。烤熟為止。烤熟之後立即倒扣脫模，切塊。
小技巧
1、可以做小些少些，按照配方減量。 2、可做成紙杯蛋糕，如用12連6連模不可抹油，抹油使蛋糕顏色發黃，必須內墊紙杯，倒入紙杯烘烤。
