原料
蛋白: 130g， 低筋麵粉: 50g， 玉米澱粉: 10g， 酸奶: 50g， 玉米油: 25g， 細砂糖: 30g， 檸檬汁: 3滴
步驟
1將蛋白放入無油無水容器內，加入三滴檸檬汁，並分三次加入細砂糖，打發至硬發泡，放置冰箱冷藏
2酸奶和玉米油放入一乾淨的容器內，用手動蛋抽打至玉米油乳化，分兩次篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻
3取三分之一蛋白放入麵糊盆內，攪拌均勻，再將麵糊倒回蛋白盆內，切拌均勻
4將拌好的麵糊倒入六寸蛋糕模中，放入提前預熱好的烤箱，溫度：150℃；時長：50分鐘
小技巧
我用的是紅棗酸奶，吃起來會有一股淡淡的紅棗香，超贊
