清香蛋白蛋糕 0

原料

蛋白250克,低筋麵粉100克,白砂糖55克,豆漿60克,色拉油85克,玉米澱粉20克,草莓果醬

步驟

1.蛋白中加入幾滴白醋,分3次加入白砂糖,打至硬性發泡,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏 2.色拉油與豆漿混合,用手動打蛋器打至看不見明顯油星 3.篩進低筋麵粉和玉米澱粉 4.用橡皮刮刀切拌均勻 5.因為麵糊很乾,所以先取少許蛋白糊到麵糊中 6.用手動打蛋器攪拌均勻 7.分三次把蛋白糊與麵糊混合,切拌均勻 8.把麵糊倒進鋪了油紙的烤盤上,放進已經預熱好的烤箱裡,中上層,上下火,150度,20分鐘(原方子是15分鐘) 9.出爐後倒扣在烤網上,趁熱撕開油紙,稍放涼以後,反扣在保鮮膜上,切成兩半,在一半上面塗上草莓果醬 10.把另外一半蓋在塗了果醬的蛋糕上

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