干鍋脆魚 0

原料

脆魚: , 大蔥: , 洋蔥: 個, 花菜: 個, 金針菇: , 萵筍: , 黑木耳: , 青紅辣椒: 個, 孜然粉: , 干辣椒: , 香菜: , 花椒:

步驟

1脆魚切片,加入薑片,蒜,適量(料酒,蚝油,醬油,香醋,現磨黑胡椒,鹽)後抓勻,腌制一個小時

2配菜花菜,金針菇,黑木耳,萵筍洗凈。花菜切小塊,萵筍切小長條方便熟。

3大蔥切斷,洋蔥切小塊,青紅辣椒切碎,干辣椒剪成小段,姜切片,蒜拍碎,花椒少許。

4鍋內放油燒熱後把腌制好的魚片放入炸至金黃色撈出放到一旁。

5鍋內倒油燒熱,放入干辣椒,花椒煸炒下,放入姜蒜,青紅椒,洋蔥,大蔥段炒香!把配菜倒入快熟時放入脆魚煸炒下,最後撒上孜然粉炒勻出鍋!

6裝盤後放入香菜和少許花椒,再起鍋燒點熱油淋在香菜和花椒上就大功告成了!

小技巧

1.去菜市場買脆魚時,可以叫師傅幫你切片! 2.裡面的配菜可以隨意搭配,選擇大家喜歡的! 3.孜然粉不要太早放,快出鍋時再放!

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