抹茶甜麵包 0

原料

高筋麵粉: 200克, 酵母: 4克, 雞蛋: 1個, 水: 60克, 黃油: 10克, 抹茶: 5克, 細砂糖: 40克, 提子: 適量, 蔓越莓: 適量

步驟

1將麵粉、雞蛋、糖、水、酵母、抹茶粉一起攪拌成團,上筋後加入室溫軟化的黃油,攪拌至麵筋擴展,呈手套膜狀,再加入提子和蔓越莓揉勻。

2麵糰靜止發酵,發酵好以後分割成小團,那個小團約30克,揉圓放入烤盤繼續發酵。

3在麵包生坯表面刷蛋液,烤箱預熱180度,烘烤約10~12分鐘。

4出爐後晾涼即可,口感鬆軟,抹茶濃郁。

小技巧

麵包不建議冷藏儲存,會讓水分流失,變得干硬,如果能夠第二天就吃完,可以室溫存放,長時間不吃可以冷凍儲存,解凍後再用烤箱加熱。

相關菜譜