芋頭餃子 0

原料

芋頭: , 紅薯粉: , 餃子餡: , 調料:

步驟

1準備芋頭,表面洗乾淨,煮爛再剝皮就可以了

2紅薯粉,對了,芋頭和紅薯粉的比例大概是1:1

3剝好的芋頭和紅薯粉混合

4我揉我揉我揉揉揉

5揉成這樣,和揉麵粉一樣。三光就ok了。 其實我這次芋頭少了一點,所以有點開裂了。

6可以搓一長條,啾成一個個劑子。搓成圓

7捏成餃子皮

8放上餃子餡 我用的豬肉白菜香蔥餡。很經典也很好吃。 你們喜歡什麼就按照自己口味來。 如果沒有包過芋餃的親們,餃子餡不要放得過多,因為這時候的皮沒有一點彈性的,很容易開裂。

9捏成餃子形狀就ok了。

10開水下餃子 煮到餃子變色浮上來Q彈爽滑的餃子就好了

11煮餃子的時候,來準備餃子的湯料吧。 我放了鹽,辣椒末,豬油,蔥花,陳醋,。因為沒有醬油了就沒放醬油,剛好放了陳醋也能上點色。加上開水。就等餃子了 這個配料我一般煮麵條也是這樣弄的。還蠻好吃的。 我不怎麼下廚,也是黑暗料理師。但是這個料不會錯,簡單美味~

12餃子好了,放入調好的湯料中。開吃。 因為沒有拍圖…將就看吧 真的好好吃哦~

13之前看下廚房。有類似的菜譜,說是蒸的,所以我去試了下,更Q彈,裡面的餡多汁。超好吃。我配一點醋,完美!雖然不好看,但是超好吃。

小技巧

因為這種餃子好像做法不是很普遍,所以也沒有看到有菜譜,很久以前就想寫這個菜譜了。但是我不做菜,一直沒有機會。 我看到下廚房有類似的菜譜,有人說可以用葛粉,我的建議是不要,一來成本高,二來因為我之前不小心把葛粉和紅薯粉混合了,包的餃子比較軟,不Q彈。 外面買的紅薯粉,煮出來的餃子比較白。 自家的紅薯粉,煮好有點灰的。 真的很好吃哦~快去試試吧。

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