原料
黃油: 110g， 糖粉: 100g， 雞蛋: 50g， 中筋麵粉: 250g， 水: 50g， 蛋白粉: 30g， 糖粉: 300g， 檸檬汁: 5g， 玉米糖漿: 10g， 色素: 適量， 糖珠/糖針: 適量
步驟
1黃油切成小塊提前軟化，加入過篩的糖粉，先按壓拌均勻。（直接用打蛋器攪打糖粉會飛起來）
2用電動打蛋器攪拌到體積略顯蓬鬆，顏色發白。
3加入雞蛋，繼續攪拌至完全融合。
4中筋麵粉過篩，加進去，帶上手套揉成麵糰。
5和好的麵糰，用保鮮膜包裹，整理一下形狀，放冰箱冷藏30分鐘左右。
6取出來，矽膠墊上撒少許乾粉，把麵糰擀開，大概1cm以內的厚度。（直接可以入烤箱的墊子最好，減少移動，防止餅乾變形）
7擀好以後用各種餅乾模具刻花。（模具上粘些麵粉可以防粘，餅乾刻出來形狀好）
8把多餘的邊拿掉，重複之前的步驟，團成團，擀開，刻花（過程中如果麵糰太軟不好操作就從新放冰箱冷藏後再操作）刻好的餅乾連同下面的矽膠墊直接移動到烤盤上（如果用的其他墊子不要立刻移動，會變形，連同下面的墊子放冷凍室5分鐘左右，能輕鬆移動就行）烤箱提前預熱到170℃，170℃熱風循環15分鐘左右，餅乾變開始變深，就差不多了。
9烤餅乾的時候就可以準備糖霜了，水和蛋白粉混合攪拌至無顆粒。
10糖粉過篩加到裡面，先用手動攪拌器，慢慢攪拌均勻。沒有乾粉了之後再換成電動打蛋器，進行攪拌。
11加入玉米糖漿和檸檬汁，攪拌均勻即可。
12用多少取出多少來調色，做底色的稍微加水調的稀一些，做裝飾的稍微稠一點，調色好了裝進裱花袋備用。
13餅乾差不多晾透了，就可以上色了，用稀一點的糖霜上底色。
14上好底色後可以在上面撒上一些糖珠和糖針裝飾，放在一旁晾乾。
15用較為濃稠的糖霜畫上花紋……勾邊……
16一定要等底色乾了再進行這一步。
17看著捨不得吃……
18聖誕快樂……
小技巧
1.黃油一定要提前軟化成膏狀，不能融化成液體狀態。 2.雞蛋需要常溫的不能是冷藏的。 3.具體溫度和時間自己掌握，這和烤箱品牌不同，餅乾的大小和薄厚都有關係。 4.做好的蛋白霜很容易干，放密封盒保存。 5.調顏色和濃稠度的時候，水要一點點的加，隨時觀察狀態。
