蒸扁剁(春節系列美食之三) 0

原料

紅薯粉條: 150克, 紅薯澱粉: 100克, 肉湯(水): , 蔥姜蒜: , 肉末(可選): , 鹽: , 十三香: , 生抽: , 雞精(可選): , 老抽:

步驟

1紅薯粉條入熱鍋里煮熟,撈出控干水分剁碎,然後加入剁成碎末的蔥姜蒜。

2加入100克紅薯澱粉。

3加入十三香、生抽、老抽,用肉湯拌勻(沒有就用清水),如果喜歡口感更豐富的可以加一些剁碎的肉末,我這次沒有加。

4篦子上墊籠布,將拌勻後的扁垛末均勻的鋪在籠布上,雙手占少許水將表面抹平。水開之後放入蒸鍋,調成中火,蒸15到20分鐘左右,如果放的有肉末,適當延長蒸製時間。

5蒸熟之後可以切成自己喜歡的大小,空口吃的話,趁熱好吃。放涼之後可以做湯,燴菜、炒菜,味道非常的贊。

小技巧

如果用盤子蒸,就在盤子裡鋪一層白菜葉子,這樣就不會粘盤子,還方便取出來。

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