柚醬雞蛋拌川 0

原料

麵條: 適量(我選擇寬乾麵,比較勁道), 又伊鮮柚子醬: 20ml, 雞蛋: 2個, 糖、鹽、老抽: 2勺、一勺、半瓶蓋, 青菜(可無): 2根

步驟

1準備好如圖的材料。

2雞蛋打入碗中,加入一瓶蓋料酒,一勺糖,幾滴柚子醬油。打散雞蛋。

3取一隻鍋子倒入多一點的水,水開後,放入面,面煮開,再加一碗水,並且加入青菜一起煮熟撈出。

4煮麵的同時,另外取一隻鍋子。鍋子倒油,油熱後,放入雞蛋,快速翻炒,快熟轉小火。

5倒入老抽,和一勺糖,5ml柚子醬油,繼續翻炒。雞蛋盛出,鍋內醬汁不要倒掉。繼續加10ml柚子醬油和一勺鹽,40g水,煮開倒入面中。 (不要把雞蛋放在鍋中和新加入的醬汁一起煮,那雞蛋會變得很咸,就不好吃了)

6全部煮好,然後把雞蛋倒在面上即可。

7拌均勻吃一點也不膩。

小技巧

切記,醬汁雞蛋分開。

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