原料
黃辣丁: 10條（大約一斤）， 豆瓣醬: 2勺， 剁椒: 2勺， 泡椒: 6—8個， 大蔥: 半根， 大蒜: 6瓣， 香菜: 3根， 花椒粒: 一小撮， 鹽: 適量， 油: 適量
步驟
1超市買的黃辣丁，20塊一斤，買了9條，讓師傅給弄好，回來自己還要再仔細的清洗一下
2豆瓣醬，湖南剁椒，泡海椒、姜、青辣椒剁成碎末，大蒜從中間切兩半，這個就沒有拍了，下面直接下鍋
3鍋里倒油，七八分熱的時候，把切好的調料碎末倒入鍋內，炒出香味兒，因為我家那個是湖南人，不愛吃花椒，就沒放，愛吃的可以自己酌情放點
4炒出香味兒以後，放入豆瓣醬，湖南剁椒，再炒出香味兒
5炒出香味兒以後倒涼水，直到燒開，可以多熬四五分鐘
6豆瓣醬和剁椒本身就比較咸，可依據個人口味放鹽，雨在鍋里不要翻動，因為黃辣丁本身就比較嫩，翻動肉會碎，可以用湯勺不斷的往魚身上澆湯，大概兩三分鐘就可以出鍋
7出鍋後，鍋內留少量湯水，大火熬制一兩分鐘，關火，澆到盤中的黃辣丁上，撒上香菜即可，這次做的時候以為家裡還有香菜，結果翻了冰箱卻沒有，只有用蔥絲，也還是可以的，味道黑巴適～～～
小技巧
黃辣丁肉嫩，不用炸，入鍋少翻動，注意烹煮時間
