原料
活鴨: 1隻， 鴨血（記著要放醋）: 全部， 青紅辣椒: 若干， 干辣椒: 些許， 野山椒: 些許， 姜，蒜: 若干， 青蔥: 若干， 五花肉: 若干， 老抽: 些許， 生抽: 些許
步驟
1活鴨一隻，殺之取血。
2準備好酸水既俗稱罈子水或泡菜水半碗，如無可用醋替之，可以提香。鴨殺之取血，倒入酸水碗中以防凝固.
3鴨肉儘量剁小塊，容易入味。
4熱鍋上些許引油，8成熟下入五花肉煉些許豬肉。
5放入野山花椒，干辣椒，倒入鴨肉大火爆.
6姜蒜切塊，蔥切段.
7辣椒切片.
8鴨肉爆至變色，下入姜蒜
9鍋內汁水爆炒至干，用鍋鏟留出一小塊空當倒入辣椒，鹽，炒至辣椒變色.
10大火把辣椒鴨肉充分混合，緩緩倒入鴨血，頓時異香撲鼻而來.
11快速把鴨血和鴨肉充分混合，下入老抽，生抽少許，香蔥，混合均勻即可出鍋了.
12出鍋裝盤，開吃
小技巧
1，下入五花肉更香，不下也無所謂，不會明顯減少此菜味道. 2，有野山花椒儘量用野山花椒，如無可用四川麻椒代替. 3.下入鴨血前，儘量把鴨肉爆乾爽一點，容易醬血. 4.下入鴨血後一定要快速攪拌均勻，如動作過慢，鴨血會預熱凝固哦.
