蔓越莓紙杯蛋糕 0

原料

雞蛋: 3隻, 玉米澱粉: 5g, 玉米油: 35g, 細砂糖: 60g, 純牛奶或水: 40g, 低筋麵粉: 50g, 蔓越莓干: 適量

步驟

1準備好原材料,和工具:刮刀,電動、手動打蛋機,麵粉篩,兩個打蛋盆

2分蛋清蛋黃

3蛋黃里加入水,玉米油,過篩麵粉,再用手動打蛋器攪拌均勻

4OK

5打蛋清

6出眼泡,加入第一次糖

7出現長勾,加入第二次糖

8出現小尖勾,加入第三次糖和玉米澱粉

9打至這樣

10用刮刀刮刮,再用電動打蛋器開一檔,打20秒

11OK

12預熱烤箱,上下火160度

13把三分之一的蛋白加入蛋黃中,用翻拌的手法拌均勻

14把蛋黃再全部加入蛋白中

15OK

16裝入裱花袋裡

17擠到紙杯中,再放入蔓越莓干

18150度烤30分鐘左右上下火中層

19小竅門:烤完後,可以用牙籤扎進去蛋糕里,如果沒有麵糊帶出來,那就熟了;如果有麵糊帶出來,那就沒有熟

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小技巧

蔓越莓干可以換成葡萄乾或不加

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