原料
蔓越莓干: 125g， 黃油: 250g， 糖粉: 150g， 低筋麵粉: 350g， 雞蛋: 50g， 朗姆酒: 適量
步驟
11.蔓越莓干切碎一些待用（我用了均質機操作）蔓越莓干可以用朗姆酒浸泡，味道更佳哦！
22.室溫軟化的黃油（用手指輕輕觸碰出小坑的狀態）加入糖粉，用打蛋器低速攪拌至蓬鬆狀態。再加入全蛋液繼續攪拌。
3.
4攪打後的黃油狀態
55.倒入過篩的低筋麵粉翻拌均勻，加入切碎的蔓越莓干，揉成麵糰即可。
66.可選用餅乾塑型模具，也可以用雙手塑型（我喜歡用手來塑型便於操控）將麵糰整形至寬高約4cm的長方型體，用防油紙包裹起來放入冰箱冷凍1-1.5小時左右。
7裝入壓型
8成型
97.冷凍後切割成厚度約0.5cm的面片，把切好的面片擺入烤盤。
10預熱:海爾嫩烤箱170° 中層 約20分鐘至表面微金黃色。取出晾涼即可。
11出爐
12美味的蔓越莓餅乾完成。
小技巧
新烤箱一般都要多做幾次，試好每次的差溫，才能成功哦！海爾嫩烤箱智能溫控溫差幾乎木有，這樣做出的東西就不會相差很多，適合新手烘焙者哦！
