鹽焗楓糖烤雞 0

原料

三黃雞1隻(約1000g),楓糖2湯匙(30ml),橙子2個,蘋果1個,鹽焗雞料1包,生抽1湯匙(15ml),黃油1小塊,白砂糖2湯匙(30g)

步驟

1.光雞一隻,切掉雞脖子、雞腳和雞屁股。橙子1個切成瓣,塞入雞肚子裡面 2.塞好後,用棉線縫合。我用竹籤一頭栓了一根棉線,把竹籤插進雞皮,帶出棉線的方法縫合的。其實如果不那麼講究的話,用牙籤封死即可 3.鹽焗雞調味粉,在網店上可以買到。因為裡面含有鹽了,所以直接塗抹雞身即可。當然如果你喜歡也可以換成其他風味的調味粉 4.擦乾雞身內外的水分,把調味粉里外塗抹均勻。放入保鮮袋內,入冰箱冷藏腌制一晚 5.黃油放入小鍋內加熱融化 6.半個蘋果和1個橙子去皮切塊入鍋,加白砂糖小火略煮 7.帶煮水果變軟,出汁後,中火收干汁水備用 8.把腌制好的雞從冰箱內取出,拆開棉線,取出雞肚子裡面的橙子,改塞煮好的水果 9.塞滿後用牙籤封口,也可以用棉線縫死 10.把雞用烤叉穿好,並在雞翅尖和雞腿關節處包裹上錫紙,避免烤制的時候此處水分流失發乾 11.烤箱預熱220度,放入烤叉,底部墊一個烤盤,接住滴落的油脂 12.熱風轉爐烘烤1個小時左右,期間每隔15-20分鐘可用刷子,在雞身表面刷楓糖醬油汁(楓糖+醬油)增香增色

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