蘋果檸香烤雞腿 0

原料

主料:雞腿700g,蘋果400g 輔料:油適量,鹽適量,甜椒250g,檸檬半個,土豆500g,花椒適量

步驟

1、提前一晚將雞腿用花椒鹽腌上。 2、第二日備好與雞同烤的材料:蘋果、甜椒、土豆。註:蘋果是這道菜的第二主料,不可變,其它隨意。 3、將土豆削皮、切成船形備用。 4、將土豆放入烤盤裡,撒點胡椒、鹽,澆點油拌均勻。 5、將腌了一晚的雞腿擺在土豆上,並擠點檸檬汁在雞腿上。註:檸檬汁的作用去異味,增香,這裡我們沒有用姜。 6、沿四周澆點水,水量根據盤子的大小,略高於底面即可;然後將烤盤放進已經預熱的烤箱,200度25分鐘左右。 7、在烤的同時,我們將蘋果洗凈、去核、切成船形,擠點檸檬汁。註:這裡檸檬汁的作用是防氧化,增味。 8、25分鐘後,將烤盤取出,換盤或清洗。瞧到了嗎?雞腿的血污滲出來了,將盤子搞髒了。 9、另起盤,將土豆、蘋果放入,腿雞翻面放在最上面;再入烤箱,200度20分鐘左右。 10、20分鐘後取出烤盤,在雞腿上抺上醬汁,再入烤箱,200度10分鐘左右。注:醬汁是為了上色。醬汁可以是生抽、老抽、糖的混和。 11、在烤的同時,我們將甜椒洗凈、切成大塊,調點鹽。 12、10分鐘後取出烤盤,將調了味的甜椒放入,雞腿翻面,繼續入烤箱,200度8分鐘左右即可。註:想得到更加焦脆的效果,可以調高溫度到250度。

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