原料
原味飛餅: 1張， 小蘋果: 1個， 檸檬: 1/2個， 細砂糖: 適量， 蛋液: 少許
步驟
1蘋果洗凈、切丁，放入一隻乾淨的大碗
2檸檬皮削成檸檬屑，也加入碗中
3加入細砂糖，蓋上微波爐用保鮮膜，留個小口，加熱2分鐘左右
4加熱至蘋果軟熟，用勺子攪拌均勻，作為餡料待用
5蔥冷藏室中取出飛餅，擀成長方形薄片
6將薄片切成10com×5cm的長方塊
7用叉子在表面紮上小孔，以免加熱時餅皮鼓起，四周預留1cm寬的邊
8留出的邊刷一層蛋液
9剩餘的邊角料切成1cm寬的小條，貼在留出的空邊上
10待蘋果餡降溫後，舀入長方形餅皮，餅皮四周再刷一層蛋液
11剩餘餅皮切成條，交叉覆蓋到蘋果餡上
12表面刷一層蛋液，微波高火加熱2分鐘，中火再加熱3分鐘即可
小技巧
1.蘋果丁切得越碎越好，易熱易熟，可以使餡料的口感更好； 2.飛餅需保存在冷凍室中，用之前取出或放入冷藏室，稍軟之後再操作，以免過硬斷裂； 3.做底的飛餅扎出小孔，以免受熱膨脹鼓包。
