原料
豆角: 若干， 西紅柿: 2顆， 茄子: 半個， 小白菜: 若干片， 豬肉片: 若干， 青椒: 若干， 大蔥: 半個， 生薑: 若干， 生抽: 2勺， 老抽: 2勺， 蒜: 若干， 貝露鮮: 2勺， 五香粉: 1勺
步驟
1首先將食材洗凈瀝過水份，之後將豆角掰成段狀；西紅柿切片；茄子切成小塊；辣椒切成段；蔥、姜、蒜切末。肉的話根據自己的喜好切片或切絲都是可以的。
2然後，為了使豆角更容易熟，我們在炒鍋中多倒點油，等油熱了以後將豆角放入鍋中煸一下，煸至豆角表皮已經褶皺，就可以盛盤備用。我建議大家煸豆角的時候多放點油，這樣我們在之後的步驟中就不用加油了。豆角盛出後，將火轉小把切好的肉倒入鍋中略翻炒幾下，之後放入蔥、姜、蒜。由於剛煸過豆角油溫很高，先放蔥姜蒜會變焦。翻炒至肉變色後倒入生抽、老抽、鮮貝露、五香粉，之後繼續翻炒使調料均勻。然後倒入煸好的豆角、茄丁、辣椒，翻炒至茄丁變色鍋中加入水，我為了速度快加的是溫水，水的量取決於你的麵條的多少，加的太多麵條出鍋後會有汁，加的水少麵條邊緣會椒掉。加好水後蓋上鍋蓋煮3分鐘。
3三分鐘過後將切好的西紅柿放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮3-5分鐘，火不要太大。時間差不多以後將麵條均勻的蓋在上邊，蓋完後用筷子或勺子在中間劃出一個小洞，保證湯汁可以充分被吸進面里。放好麵條後繼續蓋上鍋蓋燜5分鐘，時間到了後將小白菜用手掰開均勻的灑在面上，灑好後在燜2分鐘。
42分鐘後打開鍋蓋，進行攪拌，攪拌均勻後，趁熱灑上點蔥花就可以出鍋啦！去享受美味吧！
小技巧
燜面里的蔬菜大家可以根據自己的愛好隨意搭配
