原料
牛肉: 300克， 花椒: 適量， 干辣椒: 5個， 豆芽: 適量， 郫縣豆瓣醬: 2勺， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 蒜頭: 適量， 薑片: 適量， 桂皮: 適量， 香葉: 適量
步驟
1牛肉切片，橫切，切成網狀
2加入生抽，玉米澱粉，蚝油，薑片，鹽腌制15分鐘
3準備好配料，郫縣紅油豆瓣醬
4放適量的油煸炒香料
5炒香了加入豆瓣醬
6炒出紅油
7加水後者高湯，放少許鹽，醬油，蚝油，煮沸
8白灼豆芽
9鋪在盤底
10湯汁煮沸了，倒入牛肉，用筷子拌散，大火，再煮沸1分鐘肉熟，別煮久了
11裝盤，蓋住豆芽
小技巧
重口味者可以加多點干辣椒，裝盤後放點香菜花椒淋熱油，這個只是一點點微辣，不吃辣的也能吃。
