糯米燒賣 0

原料

糯米: , 豬肉: , 香菇: , 蝦仁: , 胡蘿蔔: , 老抽: , 生抽: , 糖: , 鹽: , 澱粉: , 料酒: , 餃子皮:

步驟

1先把糯米用水浸泡4~5個小時。

2把豬肉切丁,用鹽.料酒.生抽.澱粉碼一下。

3把香菇.蝦仁.胡蘿蔔.也全部切丁備用。

4浸泡過的糯米放入蒸籠里用大火蒸成糯米飯。

5在蒸糯米飯的時候,我們可以把配料炒一下。炒鍋加熱後倒入適量的食用油,然後炒碼好的肉丁,再依次放入蝦仁. 香菇.胡蘿蔔和肉丁一起翻炒。最後放入老抽,胡椒粉糖調味。

6糯米蒸好後倒入炒的餡中再一起翻炒,使糯米和其他配料完全融合後關火放涼。

7最後把涼了的糯米餡用餃子皮包起來放進蒸籠里蒸10鍾即可。

小技巧

1.豬肉最好選三線肉或前腿肉,反之太瘦的話就會很柴。 2.在糯米和其他配料混合時有點乾的話語,可以加一點水,這樣糯米會更飽滿透亮。

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