香米: 200g， 臘肉（或臘雞、臘鴨）: 適量， 廣味香腸: 適量， 配菜（芥蘭、油菜等）: 適量， 蚝油: 2茶匙， 糖: 少許， 水澱粉: 少許
1香米洗凈放入煲內，加水浸泡約10分鐘。臘肉、臘腸切片放在香米上。
2蓋上鍋蓋，移到小火上燒開，慢慢悶煮至熟，大約20分鐘左右。
3將配菜洗凈、燙熟，放在放上面；將兩茶匙蚝油、少許糖和水澱粉、半杯清水攪勻煮沸，淋到米飯上即可。
腊味的湯汁滲到飯里會非常香，所以不要將腊味和米飯分開煮或蒸。
