金牛角麵包 0

原料

高粉200克,糖20克,鹽2克,奶粉10克,全蛋液25克,酵母3克,水100克,玉米油15克,面裝表飾:蛋黃液,白芝麻

步驟

1、將麵包原料除油外全部混合揉成光滑麵糰。加油後繼續邊揉邊摔至能拉出薄膜,蓋保鮮膜放溫暖處發酵2.5倍大。 2、取出麵糰排氣分割成五份,滾圓後蓋保鮮膜松馳15分鐘,再搓成水滴形狀,擀成20cm長(圖五)。 3、在大的-頭中間切-刀囗(圖六),雙手往下捲起(圖七),再將兩頭搓尖(圖八),將兩頭往內整形成金牛角排入烤盤放溫暖濕潤處最後發酵。 3、發酵結束刷蛋黃液,撒白芝麻,放入預熱好185度烤箱,中層,20分鐘即可。

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