南瓜金牛角 0

簡介

顏色是非常漂亮的金黃色,讓人很有食慾,口感有韌勁,既好看,又好吃

原料

甜麵糰200克,南瓜泥60克,細砂糖40克,奶粉14克,鹽2克,蛋40克,水20克,高粉140克,乾酵母1.5克,牛奶香粉1小匙(無,可不加),黃油42克,(甜麵糰就是已經經過一次發酵好了的一般麵包麵糰)

步驟

1、所有材料揉成光滑的麵糰 2、麵糰蓋上保鮮膜鬆弛30-40分鐘 3、鬆弛好的麵糰分成大約75克每個的小麵糰 4、小麵糰搓成圓錐狀 5、把小麵糰擀長,在寬的一頭切一個小口,略微把小口分開 6、從開了口處把圓錐面片捲起來,整成牛角形狀,並鬆弛20分鐘 7、鬆弛好後刷蛋黃液 8、長帝25B烤箱預熱180度,放中層,烤8分鐘,然後刷一層融化的黃油,繼續烤5-8分鐘

小技巧

烤的時候要注意看著,最後上色的時候很關鍵,一不留神就會成黑臉包公~面片擀的時候要儘量弄長一點,這樣層數才比較多,面上還可以撒白芝麻

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